Funghi Misti: Acquacotta Toscana Con I Funghi

Calorie a persona: 659

Ingredienti per 4 persone:

• 600 G Funghi Misti Di Bosco
• 400 G Pomodori
• 4 Fette Pane Casereccio
• 4 Uova
• Formaggio Pecorino Dolce Grattugiato
• 3 Spicchi Aglio
• 2 Cucchiai Olio D’oliva
• Nepitella
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Tagliare a fettine i funghi.
• Sbollentare i pomodori, pelarli, spezzettarli.
• In una pentola di coccio imbiondire nell’olio l’aglio schiacciato; unire funghi, pomodori e nepitella.
• Aggiustare di sale e pepe; cuocere a fuoco vivo per 15 minuti.
• Aggiungere 100 cl di acqua bollente e far andare per 15 minuti.
• Rompere le uova in una tazza e versarle nella pentola in ebollizione; coprire e cuocere 2 minuti a fuoco basso.
• Versare nei piatti con il pane tostato e spolverizzare col pecorino.

Note:

• Luogo: Toscana.