Funghi Porcini: Funghi Porcini Al Forno

Calorie a persona: 984

Ingredienti per 4 persone:

• 6 Funghi Porcini Piuttosto Grandi
• 8 Pomodori Maturi
• 100 G Burro
• 4 Cucchiai Olio D’oliva
• 2 Uova
• Pangrattato
• 80 G Formaggio Parmigiano
• 4 Acciughe Diliscate
• 2 Spicchi Aglio
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Lavare bene i funghi e staccare il gambo dalla cappella.
• Tritare insieme i gambi e la polpa della cappella, quindi rosolarli nel burro, in due cucchiai d’olio d’oliva dopo aver aggiunto l’aglio.
• Cuocere per circa 15 minuti.
• Aggiungere i pomodori passati e le acciughe che dovranno essere tagliate a pezzetti piccoli, salare, pepare e lasciar cuocere ancora per una mezz’ora.
• Nel frattempo sbattete in un terrina le due uova con il parmigiano e il pangrattato, quindi amalgamare con i pomodori e le acciughe.
• Riempire le cappelle con l’impasto ottenuto e infornare per 40 minuti.