Funghi Porcini: Insalata D’autunno

Calorie a persona: 339

Ingredienti per 4 persone:

• 2 Funghi Porcini Freschi
• 8 Gherigli Di Noci
• 1 Cespo Insalata Scarola
• 1 Cespo Radicchio Rosso
• 1 Spicchio Aglio
• Rosmarino
• 1 Limone
• Sale
• Olio D’oliva

Preparazione:

• Pulire i funghi eliminando la parte terrosa dei gambi e affettarli sottili con un affettatartufi.
• Disporli in una insalatiera, aggiungere l’aglio tritato finemente, il rosmarino, olio e lasciar marinare per 30 minuti.
• Lavare le insalate, asciugarle, spezzettarle e porle in un’altra insalatiera.
• Tritare i gherigli.
• Versare i funghi con la marinata sulle insalate, salare e condire con il succo di limone.
• Mescolare delicatamente e guarnire con le noci.