Funghi Porcini: Pagnotta Con Porcini

Calorie a persona: 1464

Ingredienti per 4 persone:

• 1 Pagnotta Casereccia
• 500 G Funghi Porcini
• 4 Uova
• 3 Spicchi Aglio
• 100 G Formaggio Pecorino
• 4 Cucchiai Olio D’oliva

Preparazione:

• Preparare i funghi tritandoli in modo grossolano.
• Soffriggere l’aglio, aggiungere i porcini e cuocere per circa trenta minuti, mescolando spesso.
• A cottura ultimata unire le uova strapazzate ed una spolverata di pecorino.
• Tagliare la parte superiore della pagnotta ricavandone un coperchio, svuotarla della mollica e friggerla in olio bollente, ma non fumante.
• Scolarla e metterla da parte.
• Tostare la mollica tagliata a dadini.
• Quando la pagnotta sarà tiepida, riempirla con uno strato di dadini di mollica tostata e versarvi sopra la zuppa di funghi.
• Mescolare dolcemente e coprire la pagnotta con la parte precedentemente tolta.

Note:

• Luogo: Ciociaria.
• Luogo: Lazio.