Funghi Secchi in orzo

28 agosto 2011 By Chef Leave a Comment

Calorie a persona: 463

Ingredienti per 4 persone:

• 300 G Orzo Perlato Già Ammollato
• 30 G Funghi Secchi
• 50 G Burro
• 2 Spicchi Aglio
• Prezzemolo
• Vino Bianco
• 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano
• 1 Cipollina
• Brodo Di Carne
• Pepe
• Sale

Preparazione:

• Cuocere l’orzo per 20 minuti, quindi scolare conservando l’acqua di cottura.
• Soffriggere un trito di aglio, cipolla e prezzemolo con il burro, unire i funghi ammollati e tritati e cuocere per 10 minuti bagnando ogni tanto con l’acqua di cottura.
• Unire l’orzo, far insaporire, bagnare con poco vino e far evaporare.
• Portare a cottura bagnando con il brodo.
• Servire ben cosparso di parmigiano.