Uno dei modi per gustare al meglio il sapore profumato del fungo porcino è di mangiarlo crudo.
La ricetta che vi proponiamo è per i puristi di questo prodotto del bosco: i porcini, come molti funghi, potrebbero mantenere un basso grado di tossicità ed il consiglio è di controllarne sempre la provenienza e di evitare questo piatto di cruditè di verdura se avete avuto problemi seri di fegato.
Ingredienti
- Funghi porcini
- Olio extravergine d’oliva
- Pepe nero
- Prezzemolo
Preparazione
- Lavare bene i funghi porcini
- Tagliarli a listarelle in senso verticale
- Condire le fette sottili dei funghi con l’olio, il pepe nero, le scaglie di parmigiano e il sale
- Infine, aggiungere il prezzemolo tritato
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