Ora che mio marito ha acquistato una macchina del pane devo per forza fare esperienza. Diciamo che dal primo pane della scorsa settimana ho già migliorato parecchio ma c'è ampio margine per migliorare ancora!
Finora ho provato a fare il pane all'origano, pane di semola, pan brioche con uvetta e nocciole e quest'ultimo fatto ieri pomeriggio: il pane alle olive!
Questa è la ricetta che ho utilizzato io:
- 320 gr. di farina "0" (nella ricetta originale si usa una farina di forza che io non avevo in casa)
- 200 ml di acqua
- 30 gr. di lievito madre Molino Rossetto (o 1/2 panetto di lievito di birra)
- 20 gr. di olio extra-vergine
- 10 gr. di sale
- 5 gr. di zucchero
- 80 gr. di olive verdi e nere snocciolate
Ho messo tutto nel contenitore della MDP (prima i liquidi, poi sale e zucchero, la farina e sopra il lievito madre), ho scelto il programma base per un pane di ca. 700 gr. e doratura intensa, prima che finisse la fase di impasto e iniziasse la cottura ho aggiunto le olive tritate grossolanamente e poi ho aspettato...
Dopo 2 ore e 55 (durata del programma base) eccolo qua sfornato su una gratella a raffreddare, ormai era tardi per provarlo per cena e ho dovuto aspettare fino al pranzo di oggi.
A dire il vero non ho resistito e una fetta me la sono mangiata verso le 11... beh lo dovevo provare prima di portarlo in tavola no???
Il pane alle olive mi piace proprio... metà forma ce la siamo già mangiata!
Vi auguro una serena Pasqua di armonia e amore!
Un abbraccioSilva
Pacman
Nostradamus
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Snake