Fuori piove e io inforno….Biscotti al cioccolato con Farina di Riso

E fuori piove… l’aria è frizzante, quale migliore occcasione per accendere il forno e concerdersi qualche piccola delizia di pasticceria fatta in casa, anche in estate come i biscotti al cioccolato … Avevo in mente questi biscotti da mesi, la farina di riso li rende speciali friabili, devo dire il vero un pò seccante da impastare perchè meno compatta rispetto la frolla classica ma vi assicuro che il risultato ne vale gli sforzi e l’impegno poi per renderli ancora golosi una bella cucchiaiata di cacao in polvere e cannella; ideali per iniziare al giornata con un buon caffè.

Ingredienti per 40 biscotti

220g farina di riso
60g farina 00 (o farina senza glutine)
20g cacao amaro in polvere
150g di burro
100g di zucchero semolato
1 uovo medio bio
1 cc di lievito per dolci Tec Al
cannella in polvere qb Tec Al
sale marinio iodato fine qb

zucchero a velo

Utensili:
carta forno
mattarello

Ricetta Bimby
Nel boccale inserire il burro a pezzetti 1 min vel 2 temp 40-35°C (in base a quele modello possedete). Unire i restanti ingredienti vel 4 20sec.

Ricetta Tradizionale:
Fondere il burro e lasciarlo raffreddare unire tutti gli ingredienti e lavorare energicamente fio ad ottenre un composto compatto.

Raccogliere il composto ottenuto e lavorarlo con le mani fino a formare una palla. Conservarlo in frigo per 30-40  min finchè il burro non si indurirà nuovamente.

Stendere l’impasto aiutandovi con fogli di carta da forno e un mattarello in uno strato uniforme e non troppo sottile. Distribuire su una placca da forno rivestita di carta forno e cuocere per il tempo necessario a 180°C. Lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.

Note:

• Potete preparare la frolla e lasciarla in frigo anche per due giorni.