Fusi di pollo all’uva fresca

Pollo all'uva, un secondo insolito di fine estate.

Ingredienti:

4 fusi di pollo

1 limone non trattato

1 grappolo di uva bianca dolce

Farina

80 grammi di burro

Mettiamo il burro in una padella, infariniamo i fusi e scuotiamo l'eccesso. Mettiamolo a rosolare, girandoli da tutti i lati; grattugiamo la buccia del limone e spremiamolo. Abbassiamo, il fuoco, uniamo il succo di limone filtrato e mettiamo il coperchio lasciando cuocere per circa 10 minuti. Laviamo l'uva, stacchiamo gli acini e tagliamoli a metà eliminando i semini interni. Mescoliamo la carne, aggiungiamo l'uva e rimettiamo il coperchio. Dopo circa 10minuti correggiamo di sale, giriamo bene e spegniamo. Cospargiamo con la scorza di limone, soltanto la parte gialla, e serviamo.