INGREDIENTI: 4 fusi di pollo, 4 patate, 3 pomodori maturi, 1 melanzana, 1 mazzetto di salvia,rosmarino ed erba cipollina, 1/2 spicchio d'aglio, 1/2 peperoncino, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Pulite e lavate bene tutte le verdure; tagliate a tocchetti le melanzane e le patate,e fatele cuocere in una padella con un filo d'olio,l'aglio sbucciato e schiacciato,il rosmarino e la salvia,salate a fine cottura. In un'altra padella,scaldate l'olio con le erbe aromatiche e il peperoncino sminuzzato,quando sarà ben caldo aggiungete i fusi di pollo,salate e lasciatele rosolare per qualche minuto,unite poi i pomodori a pezzi grossolani e continuate la cottura per 30/40',unite infine le melanzane e le patate cotte a parte,amalgamate il tutto con un cucchiaio e spegnete la fiamma. Servite caldo con una spolverata di erba cipollina,e buon appetito!!!
30 Agosto 2011
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