Fusilli al forno

L’Autunno è arrivato!!!
Cosa succede quando s’inizia ad avvertire qualche brivido di fresco? Si sente il bisogno di qualcosa che ci sappia riscaldare e anche consolare. Così, ho dato un’occhiata al frigo, e le prime cose che hanno catturato la mia attenzione, sono diventati gli ingredienti del ripieno al quale aspiravo. Appena tirato fuori dal forno, emanava un odore così trascinante che non ce l’abbiamo fatta ad aspettare neanche un po’. Pienamente soddisfatti e poi, da subito anche riscaldati, in effetti la nostra temperatura corporea è salita, merito anche dell’ottimo vino sorseggiato, un ottimo Grignolino appunto.
Ingredienti per 4 persone
- 250 gr di rigatoni
- 2 uova
- 3 grossi pomodori tipo Cuore di bue
- 1 ciuffo di basilico
- 1 bustina di zafferano
- 40 gr di pecorino
- 1 goccio di tabasco
- Sale q.b.
- 1 confezione di Abitella o similare, formaggio spalmabile
- 50 gr di provolone
- Pangrattato q.b.
- Olio evo q.b.
PROCEDIMENTO:
Cuocere la pasta molto al dente. In una grossa terrina, sbattere le uova con lo zafferano, sale, tabasco, Abitella o similare, pecorino ed amalgamare bene il tutto. Scolare la pasta e passarla sotto il getto dell’acqua fredda per fermare la cottura. In una pirofila rettangolare, adagiarvi un foglio di carta da forno bagnato e strizzato. Tagliare i pomodori sottili e formare come un letto sulla base della pirofila. Salarli, aggiungere il sale un filo d’olio, il basilico e grattugiarvi un po’ di provola. Aggiungere la pasta e disporla bene su tutta la superficie. Chiudere allo stesso modo, coi pomodori, sale, basilico, olio ed infine il provolone grattugiato rimasto. Concludere con una spolverata di pangrattato misto al pecorino. Cuocere in forno caldo a 180° ventilato per 15 minuti, finche’ non si sarà gratinata la superficie. Questo piatto è ancora più buono il giorno dopo, come per la gran parte delle preparazioni ripiene.

Archiviato in:Blog Tagged: fusilli, pasta al forno, pasta ripiena, provolone, uova, zafferano