Quest’estate ho preparato una conserva con i pomodori secchi ( ricetta QUI )che mi piacciono moltissimo ed oggi, volendo prepararne altra, ho pensato di fare anche un pesto per condire la pasta o un crostino veloce. Ecco come ho fatto..
INGREDIENTI Per 6/8 persone( Ne ho preparato un po’ di più perchè lo conservo in un barattolino con olio per le prossime volte) 10 pomodori secchi, 1 cucchiaio di pinoli, una puntina di aglio, 4/5 foglie di basilico, 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, olio extravergine d’oliva q.b.
PROCEDIMENTO Chiedo scusa ai puristi ma la mia cucina non è dotata di mortaio e pestello e quindi uso il mixer dove metto dapprima i pomodori e li frullo fino a sbriciolarli poi aggiungo aglio, pinoli, basilico ed un filo d’olio per amalgamare il tutto poi il parmigiano ed ancora olio fino ad avere una consistenza morbida ma non troppo. Io poi ho semplicemente condito la pasta con questo pesto ma devo dire che mi è piaciuto moltissimo forse ancora più del classico genovese di cui trovate la ricetta QUI ! Magari provatela e ditemi che ne pensate …Grazie e buona giornata!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake