Fusilli al sughetto di pizzaiola

Grado di difficoltà: basso-medioTempo di preparazione: 30 min. circaCosto per 4 persone: medio (€ 8 circa)
Ingredienti per 4 persone350 gr. di fusilli3/4 fettine magre di vitello3 pomodori medi5/6 cucchiai di olio extravergine d'oliva1 spicchio d'aglio1 bicchiere d'acquaabbondante origanosale q.b.
PreparazioneIn una padella capiente versare l'olio extravergine d'oliva, lo spicchio d'aglio, precedentemente sbucciato, le fettine di vitello, i pomodori medi, ridotti a pezzetti, abbondante origano, un bicchiere d'acqua e sale quanto basta; lasciare cuocere a fuoco medio-basso per circa 20 minuti e comunque fino a quando il sughetto si restringe. In un'altra pentola cuocere i fusilli in abbondante acqua salata, scolarli appena al dente e versarli nella padella della pizzaiola; conservare a parte la carne e mescolare la pasta appena cotta con il sughetto alla pizzaiola, servire nei piatti con delle foglie di prezzemolo fresco.