Una ricetta veloce per un primo piatto gustoso e fresco, adatto anche a queste giornate ancora calde.E' possibile prepararlo in anticipo e portare la pasta fredda per una gita fuori porta.
Vorrei aprire ben 2 parentesi rigardo i prodotti di questa ricetta, anche se non lo faccio quasi mai è giusto conoscerli.
La crema di carciofi Agromonte è molto buona da spalmare ma anche nella pasta, perchè è fatta del 70% di carciofi, olio aceto e spezie, come un normale pesto che potete fare ance voi. E soprattutto l'azienda è siciliana..;)
Mentre il sale marino rosso, nome originale Alaea Rouge, delle Hawaii prende il nome dal suo color terracotta dato da un'argilla rossa di origine vulcanica che durante l'essiccazione al sole arricchisce il sale di ferro, 5 volte maggiore del sale normale.
Si usa in cucina al posto del sale ma sui cibi già cotti in modo da non disperdere le proprietà, adatto a chi soffre di anemia.
Ingredienti:
350 gr. di fusilli Valdigrano Franciacorta
un vasetto di crema di carciofi Agromonte
100 gr di feta
4 pomodori maturi
sale marino rosso (Hawai) Orodorienthe
olio d'oliva
basilico fresco
Cuocere la pasta molto al dente in acqua poco salata, scolarla e lasciarla raffreddare nello scolapasta con un po di olio. Volendo potete raffreddarla velocemente passandola sotto il getto d'acqua fredda ma in questo modo a mio parere perde sapore.
Intanto in una ciotola versare il pesto, tgliare i pomodori a pezzettini e la feta, mescolare con un cucchiaio di legno e aggiungere il basilico spezzettato.
Versare nella ciotola la pasta raffreddata e mescolare bene. Se necessario aggiungere un filo d'olio. Decorare col basilico.
Potete anche sostituire alla pasta dell'orzo o il riso freddo e preparla in anticipo.
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