Fusilli con Asparagi e Ricotta di Capra

Ingredienti (per 2 persone): 200gr di fusilli di farro 20 asparagi piccoli 200gr di ricotta di capra noce moscata misto per soffritto (da preparare prima con verdure fresche) sale zenzero gomasio olio evo
Procedimento: Mettere sul fuoco l'acqua per la pasta. Nel frattempo far bollire gli asparagi dopo averli lavati, senza salare l'acqua. In una padella aggiungere dell'olio evo, far scaldare e successivamente aggiungere il misto per soffritto. In una terrina, mettere la ricotta e aggiungere la noce moscata a piacimento. Una volta che gli asparagi saranno cotti, scolarli e tagliarli a tocchetti, aggiungerli alla padella con il soffritto e mescolare. Una volta che l'acqua bolle, salare e buttare la pasta. Aggiungere la ricotta agli asparagi e mescolare per far amalgamare bene gli ingredienti aggiustando di sale e aggiungendo lo zenzero a seconda dei gusti. Quando i fusilli saranno pronti, scolare la pasta e aggiungere il preparato. Mescolare, aggiungendo il gomasio e servire caldo. Per un soffritto un po' più leggere, utilizzare una padella in ceramica.