Fusilli con fave fresche e sgombro

Fusilli con fave fresche e sgombro, ricetta semplice e molto estiva.

Inventata con gli ingredienti che avevo in casa, quando e’ stata assaporata mi e’ stato chiesto di cucinarla nuovamente perche’ troppo buona ! 

Allora eccomi qua a riproporvela.

Farete un figurone !

Ingredienti:

400 gr di fusilli, 200 gr di fave fresche, una scatola di sgombro sottolio, mezza cipolla rossa, 2 spicchi d’aglio, mezzo limone, sale e pepe q.b.

Difficolta’ > facile

Quantita’ > 4 persone

Tempo di preparazione > 5 minuti

Tempo di cottura > 20 minuti

Procedimento:

Scaldare l’acqua della pasta fino ad ebollizione.

Aprire la scatoletta dello sgombro e scolare l’olio presente in superficie.

Sbollentare per 3 minuti le fave fresche, in poca acqua !

Scaldare 5 cucchiai di olio con i 2 spicchi d’aglio e aggiungere il sale.

Aggiungere la cipolla rossa e dopo 2 minuti le fave. Soffriggere a fiamma bassa per 5 minuti.

Aggiungere lo sgombro a pezzetti e cuocere per altri 5 minuti.

Cuocere i  fusilli in abbondante acqua salata, scolare e mantecare nella padella del condimento.

Servire, aggiungendo il pepe e qualche

goccia di limone.

P.S. E’ possibile ottenere un ottimo risultato anche con le fave fresche surgelate.