Fusilli con salsa al peperone

Se avanzano i peperoni...

INGREDIENTI
 
½ peperone
20 g di porro
20 g di cipolla
1 pizzico di cumino
70 g di ricotta o 70 g di squaqquerone
30 g di noci
1e ½  cucchiaino di granulare vegetale
Olio evo

PROCEDIMENTO
 
Fate soffriggere, in olio evo, il porro e la cipolla tagliati finemente.

Pulite il peperone e ricavatene dei piccoli filetti che aggiungerete in seguito al soffritto. Lasciate insaporire per qualche minuto. ( Potete eliminare sia il porro che la cipolla ).

Unite poi il granulare sciolto in una tazza di acqua. A cottura ultimata fate raffreddare .

Aggiungete poi la ricotta o lo squaqquerone, le noci tritate e il cumino. Amalgamate bene e utilizzando un mixer a immersione riducete il composto in una salsa omogenea e ponetela nuovamente nel tegame perchè si riscaldi.

Versate sulla pasta e servite.