Fusilli con zucca all'amaretto e salsiccia alla salvia

Piatti e posate Guzzini
Buongiorno eccomi quì a proporvi un primo piatto contenente un prodotto tipico di questo periodo ovvero la zucca.Questa pasta è molto particolare in quanto abbina la zucca a del liquore all'amaretto accompagnato con salsiccia e salvia!!Cosa dire incantevole...provate per credere!!
Ingredienti per 4 persone:320gr di fusilli Pasta Benedetto Cavalieri500gr di zucca
0,8dl di liquore all'amaretto
300gr di salsiccia
salvia
grana grattuggiato
noce moscata
40gr di burro
sale, pepe
Preparazione:
Private la zucca della scorza e dei semi, lavatela, asciugatela e tagliatela a bastoncini di circa 1/2 cm di spessore; spellate e sgranate la salsiccia,lavate 5-6foglie di salvia.
Fate rosolare la zucca a listarelle in un tegame con 30gr di burro spumeggiante, irroratela con l'amaretto e fatelo in parte sfumare a fuoco vivo.
Salate, pepate,  abbassate la fiamma e proseguite la cottura per 5-6 minuti.
Fate cuocere la pasta in abbondate acqua bollente salata; intanto, fate fondere il burro rimasto in un tegame, unite la salvia e la salsiccia e fate rosolare bene.
Scolate la pasta al dente, conditela subito con la zucca e la salsiccia, mescolate bene e servite la pasta con una grattatina di noce moscata e grana a piacere.
Con questa ricetta partecipoal contest di Farina lievito e fantasia Con un pò di zucca!!