Fusilli con zucchine, pomodorini e ricotta salata

Vi presentiamo un primo piatto molto ricco e nutriente, che potrete preparare in qualsiasi occasione.

Consigli dello chef: volete un piatto più gustoso? Prima di unire i pomodorini alle zucchine, metteteli in una casseruola con zucchero, un cucchiaio d’olio e sale e infornateli per 20 minuti a 120° C.

Fusilli con zucchine, pomodorini e ricotta salata

Di Marika Pubblicato: febbraio 24, 2012

• Porzioni: 4 Persone
• Costo: € 6,50
• Preparazione: 12 min
• Cottura: 10 min
• Pronto in: 22 min

Un ottimo primo piatto buono e di veloce preparazione.

Ingredienti

• 350 grammi di fusilli
• 250 grammi di zucchine a listarelle
• 12 pomodorini a spicchi
• 60 grammi di ricotta salata a cubetti
• 30 grammi di scalogno
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe nero

Istruzioni

1. Tagliate lo scalogno e rosolatelo con 2 cucchiai di olio.
   
2. Unite le zucchine e saltatele per 3 minuti salando e pepando.
   
3. Aggiungete i pomodorini tagliati a spicchi e lasciateli sul fuoco per 2 minuti.
   
4. Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata.
   
5. Scolate al dente e saltateli con le verdure aggiungendo un cucchiaio d'olio a crudo.
   
6. Servite guarnendo con la ricotta salata.
   

• Cucina: Italiana
• Tipo di piatto: Primo piatto
• Difficoltà: Media