Fusilli di tutto un po'

INGREDIENTI: 400 gr di fusilli, 10 code di gambero fresche, 15 seppioline fresche, 1 zucchina chiara, 2 pomodorini maturi, 6 coste di cipollotto, un mazzetto di erba cipollina, 100 gr di speck, 50 gr di parmigiano Reggiano, 1 bicchiere di latte, salmoriglio di erba cipollina,aglio e peperoncino, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine di oliva, sale.
PROCEDIMENTO: Dopo aver pulito e lavato tutti gli ingredienti,iniziate dallo scaldare un filo d'olio con l'aglio sbucciato e schiacciato in una padella,unitegli le zucchine tagliate a rondelle e cuocetele finchè saran cotte ma ancora croccanti,salatele alla fine. Nel frattempo,cuocete per pochi minuti anche le seppie con un filo d'olio e in una padella a parte,così fate per le code di gambero sempre in un'altra padella,unite poi questi tre ingredienti insieme in una sola padella. Ora tritate a rondelline i cipollotti e a piccoli quadratini lo speck; Scaldate il salmoriglio in una padella grande e unitegli questo trito,rosolate per qualche minuto; mescolate in una ciotola il latte e il parmigiano grattugiato e tenete da parte. Scolate la pasta al dente all'interno della padella con cipollotto e speck,aggiungete anche il pesce con le zucchine,saltate un po' la pasta e unite anche la salsa di latte e parmigiano,infine i pomodorini tagliati a spicchi e l'erba cipollina tagliata finemente,regolate di sale e terminate la cottura. Servite caldo con un filo d'olio extravergine a crudo e buon appetito!!!





10 Aprile 2011