Fusilli funghi e zafferano

Ricetta semplice e veloce, la pasta con i funghi e lo zafferano è un primo piatto leggero e gustoso. Per la varietà di funghi potete scegliere la vostra preferita, o utilizzare anche due tipi, come gli champignon e i porcini.

Ingredienti

• 350 g. di fusilli
• 200 gr. di funghi 
• 2 spicchi d’aglio
• Parmigiano grattugiato
• 2 bustine di zafferano
• Olio extravergine d’oliva
• sale e pepe 

Preparazione

1. Lavate e tagliate i funghi a pezzetti non troppo piccoli
2. In un po’ d’olio, fate dorare l’aglio e aggiungete i funghi
3. Fate rosolare i funghi e condite con un pizzico di sale
4. Togliete l’aglio dalla padella
5. Cuocete la pasta al dente, scolatela e versatela nella padella dei funghi
6. Sciogliete in pochissima acqua di cottura lo zafferano e aggiungetelo alla pasta 
7. Mantecate con il parmigiano e po’ di pepe bianco