Fusilli in crema di zucca e speck

INGREDIENTI:250 gr di fusilli,400 gr di zucca gialla,1 cipolla bianca,150 gr di speck,1 mazzetto di erba cipollina,1/2 peperoncino,olio extravergine di oliva,sale.
PROCEDIMENTO:Dopo aver sbucciato la zucca e la cipolla,tagliate entrambe le verdure al coltello in pezzetti piccoli,e cosi fate per lo speck e il peperoncino.Fate scaldare un filo d'olio in una padella insieme al peperoncino,unite poi la zucca e la cipolla,aggiungete qualche cucchiaio di acqua e lasciate consumare a fuoco medio con il coperchio,finchè le verdure saranno tenere.Nel frattempo,fate rosolare per qualche minuto in una padella antiaderente lo speck a pezzettini e una fetta arrotolata a parte,tenete da parte in un piattino.Ora che la verdura è cotta,frullate il tutto con il minipinner in crema,trasferite in una padella,scolate la pasta al dente insieme ai pezzetti di speck,aggiustate di sale,saltate qualche istante e terminate la cottura con il coperchio.Servite caldo,decorate con il turbante di speck croccante,erba cipollina fresca e un filo d'olio a crudo.Buon appetito!!!






13 Ottobre 2011