Con questa ricetta partecipiamo di nuovo al contest Ricette Estive Leggere di Atmosfera Italiana. Ecco un altro primo piatto veloce, ma al tempo stesso salutare grazie alla pasta integrale Benedetto Cavalieri, l'ideale per noi in questi ultimi giorni di estate per un pranzo in terrazza, grazie anche alle Vaschette monodose ... un finger food...ma un po' più sostanzioso!
INGREDIENTI (per 4 persone)
400 g di Fusilli Integrali Bio Benedetto Cavalieri 400 g pomodori da sugo 100 g olive nere denocciolate 1 cipolla foglie di basilico 4 cucchiai olio extravergine d'oliva Dante 1 peperoncino piccante fresco
Rosolare a fuoco molto dolce la cipolla tagliata a fettine sottili per circa 6-7 minuti, mescolando spesso e unendo un po' d'acqua se necessario.
Aggiungere il peperoncino tritato, le olive tagliuzzate e infine i pomodori, precedentemente sbollentati, spellati, privati dei semi e tagliati a pezzetti regolari.
Continuare la cottura per circa 10 minuti salando verso la fine.
Cuocere i fusilli in acqua bollente salata, scolarli al dente e trasferirli nel tegame con il sugo per farli insaporire per qualche istante.
Completare con il basilico
BUON PRANZO!
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