Ciao a tutti!
Scusate per l'assenza,ma sono stata un po' presa a scrivere la tesi finale di un master in psicologia che sto facendo e poi fra poche giorni inizierà il secondo anno dei laboratori creativi per bambini da 12 a 36 mesi e quindi sono in gran fermento di idee,cose da preparare,materiale da raccogliere quindi ho avuto poco tempo da dedicare al blog. Ma recupero subito con una ricettina!
Lo scorso W.E. ero a cena fuori con degli amici quando è venuto fuori il tema delle intolleranze alimentari, un tema molto attuale, in quanto vuoi per la "bella arietta" che respiriamo ogni giorno,vuoi per i cibi "naturali" che assumiamo sono sempre più diffuse e molti di noi non sanno neanche di averne una.
Le intolleranze più diffuse sono quelle al lattosio,al frumento (attenzione è un'intolleranza,non c'entra niente con la celiachia!!!) ed alle proteine delle uova, che poi sono anche gli alimenti di cui noi occidentali ne facciamo un largo uso.
Io,in teoria, ce le avrei tutte e tre...solo che la golosità ('nnaggia a me!) a volte ne fa da padrona e quindi via a frittate,mozzarelle, pasta, pizze etc...
Oggi però vi propongo una ricetta gluten free, senza lattosio e senza le proteine dell'uovo (che sono presenti anche nel Parmigiano)
Per questo piatto ho utilizzato:
- 300 gr. di coste di bietola (solo foglie)
- 2 patate gialle medie
- 140 gr. di pasta di mais
- olio
- aglio
- peperoncino
- salvia
- pecorino o ricotta di pecora grattugiati (hanno poco lattosio)
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