Un primo piatto ideale per festeggiare la nostra patria. E’ una ricetta ricca ma poco costosa, proprio come le nostre ricette tradizionali.
Ingredienti:
250 grammi di fusilli
sale
olio extra vergine d’oliva
2 patate piccole
1 mazzetto di basilico
400 grammi di polpa di pomodori
1 cipolla
Tritiamo la cipolla, soffriggiamola nell’olio ed uniamo la polpa di pomodoro. Saliamo, mettiamo il coperchio e facciamo cuocere a fuoco dolce; sbucciamo le patate, tagliamole a cubetti e lessiamole in poca acqua per 15 minuti. Scoliamole e trasferiamole nella zuppiera. Lessiamo i fusilli, utilizzando l’acqua delle patate, se è poca è sufficiente aggiungerne altra; scoliamoli al dente, versiamoli nel sugo e facciamo insaporire. Travasiamo il tutto nella zuppiera con le patate, mescoliamo con delicatezza ed uniamo il basilico, tagliandolo grossolanamente con le dita. Serviamo subito.
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