Fusilli vegetariani ai broccoli

E’ un primo vegetariano ma molto saporito.

Ingredienti:

200 grammi di broccoli
150 grammi di fusilli
sale
1 cipolla
100 grammi di ricotta
olio extra vergine d’oliva

Mondiamo i broccoli, sbucciamo i gambi, laviamoli ed asciughiamoli. Affettiamo la cipolla, rosoliamole nell’olio e saliamo. Portiamo a cottura a fuoco basso; mettiamo l’acqua per la pasta ed aggiungiamo i broccoli; dopo 5 minuti mettiamo i fusilli. Mescoliamo e cuociamo; prima di scolarsi uniamo la ricotta alla cipolla e facciamo insaporire; uniamo i fusilli, i broccoli e poca acqua di cottura della pasta. Facciamo rapprendere la salsa e serviamo.

Be Sociable, Share!

•