Fusilloni al kamut con gorgonzola e carote al profumo di aneto

Compro le carote perchè mi piacciono e poi mi riduco sempre a mangiarle crude, ieri sera invece ne ho trovate due che erano rimaste sole solette in frigorifero e allora, pensando al contest "una pasta per caso" mi sono detta: perchè non aggiungerle alla pasta? Mi sono ricordata di una ricetta che avevo scovato tempo fa e, con qualche modifica, ecco il risultato! Devo dire davvero buona questa pasta!!!!

Ingredienti:
(per 2 persone con molta fame!)
200 gr. di fusilloni al kamut (Verrigni)
100 gr. di gorgonzola dolce
2 carote
50 ml di panna da cucina (Gran Cucina)
Semi di aneto q.b. (I gusto vegetali)
Sale
Procedimento:
Lavate le carote, spuntatele, tagliatele a bastoncini e cuocetele in acqua salata bollente per cinque minuti. Scolatele e tenetele da parte.Cuocete la pasta anch'essa in acqua salata bollente.In una padella antiaderente scaldate la panna da cucina, unite il gorgonzola tagliato a cubetti e fatelo sciogliere a fiamma dolce.



Cotta la pasta saltatela in padella con la crema di formaggio, aggiungete le carote e qualche seme di aneto, amalgamate bene e servite calda.

Io l'ho servita nei piatti ecologici di EcoBioShopping!!!

Con questa ricetta partecipo al contest"Una pasta per caso"