Fusilloni al sugo di seppioline

Il potere di compiere del bene..

E' anche il potere di compiere danni...
Milton Friedman ( 1912-2006)



Piatti VEGAPer mia figlia, cui piace molto la pasta, un piatto di pasta appunto è la soluzione ideale per una cena improvvisata tra amici o parenti che arrivano all'improvviso...
Magari preceduto da un antipasto..
Con formati ci si può veramente sbizzarrire...
Con due bambini piccoli lei è diventata estremante pratica...
Anche quando tornava la sera da Torino dopo le lezioni o seminari in facoltà un piatto di pasta ben condito o semplicemente con un sugo leggero preparato in 10 minuti era un must...
Quando ho poco tempo a disposizione e ho in casa tutti gli ingredienti mentre cuoce la pasta io preparo il sugo ...
E per me questo piatto che considero unico è più che sufficiente...
Seguito da un'insalata e un frutto..
I fusilloni della Verrigni che mi sono stati inviati per formulare un giudizio hanno superato la prova alla grande!!!

Tempo di preparazione: 20'
Costo:medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

150 GR DI FUSILLONI VERRIGNI
250 GR DI SEPPIOLINE
6-7 CIPOLLOTTI
15 POMODORINI
1 SCATOLETTA DI PISELLINI O PISELLI SURGELATI
3 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE

Mondare i  cipollotti della parte verde e dura, affettarli sottilmente a rondelle..
Tagliare a pezzetti i pomodorini...
Porre in una capace padella antiaderente l'olio, e contemporaneamente, sia i cipollotti affettati che i pomodorini...
Cuocere a fuoco medio mescolando  spesso.. 
La cottura pari pari, come diceva mia madre, rende più leggero il sughetto senza quindi far scaldare l'olio in precedenza..

Unire le seppioline lavate sotto acqua corrente e ben asciugate...
Mescolare cuocere per 10'..

Aggiungere quindi i piselli e portare a cottura...

Nel frattempo cuocere la pasta, tempo suggerito sulla confezione 8'-10'..
A mio parere e gusto io la farei cuocere 2' in più di quanto consigliato...

Ora scolare la pasta e versarla nel tegame e mescolare per bene..
Io di solito quando il sugo è a base di pesce non aggiungo parmigiano...
Ma de gustibus non est disputandum!!!!
Buon sabato a tutti!!