Galette des rois

 L'Epifania è il 6 gennaio, in Francia  viene celebrata la prima domenica dell'anno che quest'anno è appunto il 6 gennaio , a meno che non cade un 1 ° di gennaio. In questa occasione si può gustare una torta in cui è nascosto un fagioloo una piccola figura in ceramica.   Chi avrà in sorte  la parte che contiene il fagiolo o la statuina in ceramica sarà re per un giorno indossando una corona di carta. Ecco la ricetta
Per 8 persone:

• pasta sfoglia 2 pezzi 
• 125 g di mandorle in polvere
•  zucchero 100 g
•  75 g burro
• 2 uova
• 1 tuorlod'uovo
• 1 cucchiaino d mandorla amara

Mettere il burro ammorbidito in una ciotola. Mescolare lo zucchero a velo e poi aggiungere le mandorle tritate, poi uovo e infine mandorla amara.
Stendere un disco di pasta. Spennellare la pasta con il  il tuorlo dell'uovo . Mettere al centro il fagiolo e  il frangipane.
Coprire con il secondo disco di pasta e premere i bordi delicatamente. 
Realizzazione delle parentesi graffe con la punta di un coltello senza attraversare la pasta e spennellare conil tuorlo .
Cuocere in forno caldo 40 minuti a 200°.
Io la preparo più volte nel corso dell'anno.........anche se non è l' Epifania .......è comunque un dolce che mette allegria , noi ci divertiamo sempre a trovare il fagiolo o una piccola figurina in ceramica all'interno, insomma una piccola sfida casalinga per vedere chi sarà il re della giornata..........