Appuntamento del primo freddo con i piatti dell'enoteca... tutti con i calzettoni e le maglie anche in casa davanti ai pc... quindi relax e acquolina con questi tempranti piatti!!!
Cosciotto disossato di pollo alla birra stout-cacao con purè forchetta alla salvia
Cartoccio di bonitto al tartufo bianco con quarantine ai semi di sedano
Polenta taragna di cavolo nero con ragù 3 Carni e porcini
Polpette di Tonno e Melanzane con panatura saporita con insalata di patate
Lasagne all'erborinato e porri con cavolo nero
Arrosto norcino stracotto ripieno ai porcini con patate ripiene.
Crema di Borragini e quarantine con bacon croccante di chianina e crostini all'erba cipollina
Zuppa alle verdi di stagione con cumino nero e guanciale
Beouf a la Mode con gratin di patate alla provenzale
Petto d'anatra all'antica con cavoletti ripieni
Terrina d'oca al pepe di sechuan con insalata di spinacini all'arancia
Crema allo zafferano e erborinato con biscottini al formaggio
Bouillabaisse e ruille
Filetti di triglia in panatura di nocciole con patate arrostite al verde
Timballo di riso vialone nano ai mirtilli con fonduta allo chevre e maggiorana
Crema di Cavolo nero con panini e crostini fatti in casa
Umido di trippa al vermentino e zafferano con gratin di Cardi
Capesante gratinate al cavolfiore e tartufo nero
Tartare di Fassone con uovo poche al tartufo, insalatina e biscotti al parmigiano
Crema di Topinambur al tartufo con brioches ai funghi
Fregoloti, guazzetto di totani e trevigiana arrosto
Pollo a mezzo lutto con purè di sedano rapa
E ora chiudiamo come sempre con la dolcezza...
Zabaione al Vin Santo con Quenelle gianduia e gocce di lampone
Pere caramellate con riduzione al chianti su crema pasticcera
Tortino alle nocciole con cuore fondente e culis di lamponi
Banana Bread con crema fondente
Crepes Suzette
Tarte tatin alle ciliegie
Bavarese allo yogurt greco con gelèe di mirtilli e basilico
Pancaffè con crema tripla panna
Meringa al cioccolato su crema chantilly
E con questo è tutto... alle prossime ricetteBuona serata a tutti!!!