GALLETTA alle MELE di IRENE

Ci sono persone capaci di regalarti emozioni forti, dotate di "semplicità raffinata" e di un buongusto eccellente. Da chi ha tali doti può solo nascere qualcosa di meraviglioso: "QUELLO CHE PIACE A IRENE"  è il romantico libro di Ricette ed Arte della Tavola della mia Amica Irene. Io e Lei siamo amiche soprattutto in privato, appunto la scorsa settimana mi sentivo un po' giù ed è bastato un suo messaggio a farmi ritornare di buon umore. Lei è una ragazza speciale, senza grilli per la testa che dona il suo affetto a piene mani e questa sua bontà traspare anche dal Suo Libro, fatto di ricette semplici e genuine proprio come piacciono a me.
Inutile dirVi che il giorno prima che il libro uscisse nelle librerie, io avevo già ordinato la mia copia...
ero così emozionata per Lei...
mi piace avere nella mia cucina qualcosa di suo, il suo libro, sento come se un pezzettino di Lei  fosse insieme a me a casa mia. 
Il libro è suddiviso per stagionalità e così ricette e tavole. Ciò che mi ha maggiormente colpito è che un libro di ricette "VERE" senza eccessive sofisticazioni, Irene ha selezionato dal suo bagaglio d'esperienza ricette fatte con prodotti facilmente reperibili sul mercato, il che è un bene visto che sempre più spesso ci imbattiamo in ricette composte da alimenti tanto difficili da reperire.  E' un libro ricchissimo di foto spettacolari, una più bella dell'altra tutte scattate da Irene, perchè lei tra le tante cose è anche un'ottima fotografa. Ne ho tanti di libri di ricette, tanto da avere una libreria specifica in cucina ma senza dubbio "QUELLO CHE PIACE A IRENE" è il libro fotografico di cucina scritto da un'autrice italiana, più bello in mio possesso. Oggi voglio regalarVi una delle ricette contenute in questo libro, le GALLETTE DI MELE. Io ne ho preparata una in formato maxi ma potrete optare anche per versioni individuali. 
Ingredienti: 115 gr di Farina, 95 gr di Zucchero, 30 ml d'Acqua ghiacciata, 50 gr di burro freddissimo a cubetti, 2 mele, Zucchero di canna q.b per spolverare.
Preparazione: Setacciate farina e zucchero in una terrina. Amalgamatevi velocemente i cubetti di burro freddo, lavorando velocemente con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete gradualmente l'acqua regolandovi a piacere sino ad ottenere la giusta consistenza dell'impasto. Avvolgete il panetto ottenuto in pellicola alimentare e ponetelo a riposare in frigo per almeno 30'. Pelate le mele, privatele del torsolo ed affettatele sottilmente. Spolveratele con zucchero di canna. Preriscaldate il forno a 180°C. Stendete sottilmente con il mattarello la pasta tra due fogli di carta forno, dandovi una forma circolare. Disponetevi sopra le mele formando una raggiera e stando attenti a lasciare un bordino di pasta scoperta perimetralmente. Ripiegate il bordo esterno sul ripieno e cuocete per 25' a 180°C.
Mi sento assolutamente di consigliarVi questo libro: è un gioiellino da regalare e regalarsi.
PH  Le Passioni di Antonella © 2014 Le Passioni di Antonella - Tutti i diritti riservati. Prima di salutarVi voglio approfittarne per ringraziare Annette che dalla Francia mi ha conosciuta tramite la mia rubrica food su Vie à la Campagne e poi approdata qui sul mio blog, mi ha inviato una mail emozionante di cui Vi parlerò nel prossimo post: Merci Annette pour les compliments, trop bon! A presto