Pioggia e fresco doveva essere e pioggia e fresco è stato. E io ho finalmente potuto accendere il forno a cuor leggero, senza bisogno di alzare l’aria condizionata in casa. Lo dico per non pensarci, per non deprimermi alla vista del cielo questa mattina…al terzo giorni di rientro dalle vacanze devo pur essere ancora in grado di trovare, in qualche modo, un lato positivo alle cose, no? ;)
Save Stampa Gallette integrale ai pomodori, feta e timo Portata: quiche e torte salate Prep time: 40 mins Cook time: 30 mins Total time: 1 hour 10 mins Porzioni: 2 Ingredienti
- PER LA PASTA BRISEE:
- 120g di farina integrale
- 120g di farina di farro
- 50g di olio evo
- 70ml di acqua fredda
- 1 presa di sale
- PER IL RIPIENO:
- 3 pomodori ramati
- 80g di feta
- timo
- Mescolare le due farina, aggiungere l'olio extravergine d'oliva e il sale e impastare aggiungendo progressivamente l'acqua fredda fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo (potrebbe bastare un po' meno acqua, se invece la mettete tutta e l'impasto dovesse risultare molto appiccicoso, aggiungendo un altro po' di farina). Avvolgere l'impasto nella pellicola e metterlo a riposare in frigo per una mezz'oretta.
- Con l'aiuto di un mattarello stendere l'impasto su un foglio di carta forno formando un disco dello spessore di 3-4mm.
- Lasciare un bordo di 2,5cm e stendere i pomodori affettati a raggiera, accavallandoli leggermente tra di loro. Sbriciolare sopra la feta e insaporire con il timo. Ultimare con un pizzico di sale e ripiegare i bordi sopra il ripieno.
- Cuocere nel forno caldo a 200° per ca. 30 minuti o fino a doratura dell'impasto e dei fiocchi di feta.
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