Ingredienti:
1 gallo a pezzi di circa 1 kg1 cipolla1 costa di sedano1 carotasalvia, rosmarinotimo, maggiorana1 bicchiere di vino bianco secco1 bicchiere di brodosale e pepeolio extra vergine di oliva
L'esecuzione è estremamente semplice, basta mettere in una capace pentola il gallo e aggiungere tutti gli ingredienti. Quindi, prima l'olio con il gallo, il trito di verdura e gli odori, far sfumare con il vino e infine aggiungere il brodo. Far cuocere a fuoco lento per circa 2 ore e mezzo.Se dovesse asciugarsi troppo aggiungete un pò di brodo.Diventerà tenerissimo....