gamberi fritti con le erbe

1. Dosi per 4 persone:
2. 600 gr. di code di gamberi
3. 50 gr. farina
4. 2 dl. di latte
5. pane grattugiato
6. 8 ciuffi di prezzemolo
7. 8 ciuffi di dragoncello
8. 8 foglie di basilico
9. olio per friggere
10. sale e pepe

Sgusciate le code di gambero.

Tagliate le code a metà nel senso della lunghezza lasciandole attaccate all’estremità della coda. Passate le code prima in un recipiente dove avete versato il latte, quindi nel  pane grattugiato e fatele friggere in abbondante olio a 180c. Sgocciolatele, adagiatele su carta assorbente da cucina, salatele, pepatele. Friggete a parte il prezzemolo, il dragoncello, il basilico, nell’olio a 150c. Disponete sopra un piatto da portata le code di gamberi e guarnite disponendo al centro le erbe fritte.