Gamberi: Pappardelle Con I Gamberi

Calorie a persona: 3216

Ingredienti per 1 persone:

• 400 G Code Di Gamberi
• 250 G Pasta Tipo Pappardelle Fresche
• 4 Pomodori Maturi
• 4 Foglie Basilico
• 1 Spicchio Aglio
• 4 Cucchiai Olio D’oliva
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco
• Sale

Preparazione:

• Sgusciate le code di gamberi ed eliminate il filo nero sul dorso.
• Sciacquate bene e asciugate le code con carta da cucina.
• Scottate i pomodori in acqua bollente per 10 secondi e spellateli.
• Apriteli, eliminate i semi all’interno e tagliate la polpa a filetti non troppo grossi.
• Scaldate l’olio in una padella capiente e fate dorare lo spicchio d’aglio tagliato in due.
• Eliminate l’aglio e mettete i gamberi nella padella.
• Intanto, lessate la pasta in abbondante acqua salata.
• Lasciate cuocere le code di gamberi per un minuto a fuoco vivo e bagnatele con il vino.
• Aggiungete una presa di sale e lasciate evaporare tutto il vino.
• Unite a questo punto i filetti di pomodoro e fate saltare il tutto, sempre su fuoco vivo, per un minuto al massimo.
• Spegnete la fiamma e aggiungete le foglie di basilico spezzettate.
• Condite subito la pasta e portate in tavola.

Note:

• Preparazione: 30 minuti.
• Cottura: 10 minuti.