Gamberi su letto di rucola

Quando arriva l’estate, i gamberi, per chi li ama, diventano un idea per un delizioso piatto freddo o antipasto di mare, la preparazione è veloce e facile anche per i mariti come me ……… golosi e negati per la cucina.Per la mia “Chef “ è un attimo prepararli, per me è un secondo mangiarli con gli occhi prima che con la bocca.
   Gamberi su letto di rucola
Ingredienti:
500 gr. di gamberi
300 gr. di rucola
Olio extravergine
Sale
2 foglie di alloro
Salsa cocktail
Preparazione:
Laviamo le foglioline di rucola le centrifughiamo, le condiamo con un pizzico di sale e olio extravergine e le disponiamo su piatti singoli.Mettiamo l’acqua a bollire con sale e le foglie di alloro, puliamo i gamberi e li tuffiamo in acqua per 5 minuti.
Una volta scottati, li scoliamo con una ramina e li accomodiamo sul letto di rucola condita, aggiungiamo a piacere la salsa cocktail.
Un buon franciacorta, ricco di fantastiche bollicine, si accompagna a meraviglia con questo piatto.i viaggi del goloso