Gamberoni alla griglia con salsa alle pesche

Mai come d'estate sono strafelice di poter dare libero sfogo alla mia innata passione per l'utilizzo della frutta in cucina: fichi (che rimangono i miei preferiti), melone, pesche, anguria...e chi più ne ha più ne metta! Un tocco di colore e di freschezza con cui arricchire i piatti che più ci invogliano in questo periodo dell'anno.
Oggi, in particolare, vi propongo una ricetta facile e veloce che vi terrà ai fornelli il minimo indispensabile (giusto quei 2-3 minuti di cottura dei gamberi) ma vi regalerà un'esplosione di sapori che sono sicura vi piacerà!

Ingredienti per 2 persone:
6 gamberoni giganti decongelati (400g circa)
1 pesca
scorza di limone
olio evo
sale rosa dell'Himalaya
pepe
Sbucciare la pesca e frullare la polpa con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, sale e poco pepe macinato al momentoi. Passare la salsa attraverso un colino.
Cuocere i gamberoni su una piastra rovente cosparsa di granelli di sale rosa dell'Himalaya per 1 massimo 2 minuti per lato.
Condire, a piacere con un filo d'olio extravergine d'oliva (io in realtà non l'ho messo) e servire insieme alla salsa alla pesca e qualche strisciolina di scorza di limone.