Gamberoni gratinati con riso basmati alla greca
Categoria: Secondi di pesce
Ingredienti per 4 persone520 g. Gamberoni argentina senza testa 20 ml. Olio extra vergine oliva50 g. Pancarrè profumato 250 g. Riso basmati60 gr. piselli bolliti
30 gr. salsiccia30 gr peperone rosso grigliato
Procedimento
Cuocere il riso basmati pilaw.
Sbucciare i gamberoni e levare il budellino nero.
Bagnare nell’olio extravergine e passare nel pane profumato. Posizionarli in teglia e spruzzarli con un pò di olio extravergine. Passare sulla griglia o una padella antiaderente da una parte e dall’altra giusto pochi secondi solo per fargli prendere il colore ambrato.Preparare il riso alla greca,saltare nel burro i piselli,la salsiccia precedentemente sgranata in padella e i peperoni arrostiti e tagliati a quadretti aggiungere i riso pilaw e saltare per alcuni minuti giusto per insaporirsi,aggiustare di sale e tenere al caldo Mettere in forno i gamberoni a 180 gradi per 5 minuti. Servire con riso alla greca messo in uno stampo da savarin al centro del piatto,posizionare sopra in cerchio i gamberoni come da foto. Decorare a piacere e servire.
Su Piatto "Optik" by Steelite
Ricetta elaborata con © ChefMaTe Pro by Marco Terrile - web: www.chefmate.it - mail: [email protected]
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