Garam Masala miscela indiana di spezie

La cucina indiana è famosa per l’uso delle spezie che combinate armoniosamente caratterizzano e insaporiscono ogni pietanza.
Cardamomo,  zenzero,  curcuma,  cumino, semi di coriandolo, fieno greco e assafetida sono quelle che è più comune trovare impiegate nelle ricette.
Garam Masala è una miscela di spezie originaria del nord dell’India che si è poi diffusa in tutto il paese. Garam significa “piccante”, masala  “spezia”. Nella tradizione indiana esistono diversi tipi di masala che potete ottenere miscelando diverse spezie a vostro piacimento.
Potete adoperarlo subito per insaporire i vostri piatti o conservarlo in piccoli vasetti.

Garam Masala miscela indiana di spezie

Ingredienti
1 o 2 cucchiai di ghee;
2 cucchiai di semi di cumino;
4 cucchiai di semi di coriandolo;
2 cucchiai di semi di mostarda nera;
2 cucchiai di anice o finocchio;
1 cucchiaio di  polvere di zenzero;
2 bastoncini di cannella ( da aggiungere a piacimento)