Garganelli al salmone

Praticamente rischio di non sapere neanche come si pubblica un post..troppo tempo, decisamente...ma ci facciamo travolgere dagli eventi, nel vero senso del termine...cose che prendono, anche giustamente tutte le energie e tutto il tempo. Ma come dico sempre di cucinare non ho mai smesso. E ogni tanto ricompaio...vi faccio vedere i garganelli al salmone che mi sono fatta oggi..mancava solo forse un po' di prezzemolo.Sono affezionata a questo piatto..ne ho mangiati quintali da piccola..ne andavo matta. Un saluto e un grazie enorme a chi ancora ogni tanto passa a vedere se c'è qualcosa di nuovo e scusate l'assenza.
Ingredienti
250g garganelli
80g salmome affumicato
uno scalogno
100g panna da cucina o fresca, come preferite
sale
pepe
una noce di burro
olio
cognac quanto basta
Rosolare lo scalogno con il burro e un goccio d'olio. Unire il salmone tagliato a strisce e far rosolare. Sfumare con un goccio di cognac e vino bianco e far evaporare. Unire sale, se volete pochissimo pepe e spegnere il fuoco. Cuocere i garganelli e qualche minuto prima che siano cotti, unire al salmone la panna e cuocere il sugo per amalgamare. Unire i garganelli, se volete una spolverizzata di prezzemolo e servire.