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Gateau di patate al pollo

Da Melazenzero
Stralci di cucina super-fast per gente che non si ferma mai (mamme, leggete qui). Il titolo è sempre d'obbligo per chi passa e non ha nemmeno il tempo di fermarsi a leggere. Io non ho più nemmeno quello per fare la spesa, mi chiedo quindi come faccia a trovare quello di mangiare e di scrivere anche qualche ricetta sul blog. Semplice: corro, corro corro. E mi arrangio con quello che posso. Nasce così questo gateau un pò particolare ma decisamente gustoso, che (lo ammetto) ricicla gli avanzi di un paio di pietanze. Sorry: creatività è anche questo. Ah, ovviamente l'aspetto estetico non è il principale obiettivo!
gateau al pollo
Per 4 persone:
  • 8 patate grandi bollite o al forno
  • 1 cipolla grande
  • mezzo busto di pollo, lessato o allo spiedo
  • 2 uova grandi
  • pangrattato
  • Olio, sale e pepe

Tagliare le patate in piccoli pezzi.

rosolare la cipolla a velo in un tegame con un pò d'olio, finché non è completamente ammorbidita, unirvi le patate e fare raffreddare.
Disossare il pollo e tagliarlo finemente al coltello, condire con sale e pepe.
Schiacciare le patate riducendole in pure, unire le uova sbattute, regolare di sale se necessario.
Passare metà di questo composto in una teglia precedentemente oliata e cosparsa di pangrattato (o in cartaforno), distribuire il pollo tritato sopra, completare con il rimanente composto di patate e con un'abbondante passata di pangrattato.
Terminare con un filo d'olio che renderà il pangrattato croccante.
Infornare a 200° per 20 minuti circa.

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