Gazpacho andaluso per viaggiare

Me gusta. Me gusta mucho el gazpacho. Allegro, rotondo, sano. Divertente. Una scusa divertente per riempire di vitamine le ragazze in un battibaleno. E poi viaggio. Viaggio con la mente. E mi ritrovo a ballare il flamenco. Mi ritrovo a guardare e a fotografafre la Sagrada Familia al primo sorso. Al secondo sono all'Alhambra, all'imbrunire, con il suono delle cicale nelle orecchie. E poi a Madrid a godermi la movida spagnola dopo una favolosa giornata al Prado. La Mezquita a Cordoba. A farmi spettinare dal vento a la Zahara de Los Atunes

                                         
                                                                            (foto Viaje Jet)
Perchè il viaggio è anche un elisir mentale. Una via di fuga o una via di piacere. E' progetto e desiderio. E la cucina è un modo di viaggiare. Semplice ed immediato. basta un sapore, un'aroma o una spezia. E si inizia a viaggiare,senza aver bisogno nemmeno del check-in!


GAZPACHO ANDALUSO 

(fonte ricetta: DIRECTO AL PALADAR)

ricetta per sei persone: 7-8 pomodori maturi 1 peperone verde 1 spicchio di aglio 1 cetriolo medio olio extravergine d'oliva (all'incirca ve ne occorrerà un bicchiere e mezzo) 2 cucchiai di aceto  acqua fredda (all'incirca due bicchieri) sale 100 gr pane raffermo semi di cumino e 1\2 cipolla FACOLTATIVI Riunire in un mixer tutti gli ingredienti e frullare fino ad ottenere una consistenza cremosa. Prendete un colino e filtrate il gazpacho in un'altra ciotola,avendo cura di premerlo per bene sul colino, magari aiutandovi con un mestolo. Ponete in frigo per almeno due ore (anche se il meglio di sè lo dà dopo una nottata di riposo) Servite  (eventualmente con la cipolla tritata e i semi di cumino) accompagnato da crostini di pane fritto!