GELATO AI MARRON GLACè

INGREDIENTI: 550 gr di latte fresco, 360 gr di crema di marroni, 30 gr di zucchero, 25 gr di latte in polvere, 3 gr di maizena, 5 marron glacè.
PROCEDIMENTO: Versate in un contenitore il latte fresco,il latte in polvere e la maizena,scaldate il tutto in forno a microonde fino a raggiungere la temperatura di 85°C,mescolate con il termometro stesso e trasferite il latte insieme alla crema di marroni in un contenitore alto,ora con un minipinner,frullate per 2'. Coprite con una carta trasparente e fate maturare in frigorifero dalle 6 alle 15 ore. Trascorso il tempo di maturazione,frullate ancora il composto con il minipinner e versatelo in gelatiera,dopo 35/40' il vostro gelato sarà pronto,se volete,negli ultimi 2' di mantecatura,aggiungete una manciata di marron glacè tritati finemente. E buon appetito!!!





26 Novembre 2012