Gelato al caffè fatto in casa

Gelato al caffè fatto in casa

Ingredienti:

• 200 ml latte
• 200 ml panna da montare non zuccherata
• 2 uova
• 100 gr zucchero
• 1 tazzina caffè molto ristretto
• Chicchi di caffè q.b.

Preparazione:

Preparare un caffè ben ristretto e lasciarlo raffreddare. In una casseruola sbattere bene le uova con lo zucchero.
A parte far scaldare il latte con una manciata di chicchi di caffè. Appena bolle, togliere dal fuoco, levare i chicchi di caffè e versare nella casseruola dove avete lavorato le uova. Mescolare, aggiungere il caffè e rimettere sul fuoco per qualche minuto. Lasciare raffreddare.
Incorporare delicatamente al composto la panna montata e versare il tutto nella gelatiera facendola funzionare per 25-30 minuti.
Il gelato l'ho servito nella coppetta MIMI di Poloplast, utilizzando il cucchiaino Qciaro Animal