Gelato al cioccolato

Gelato al cioccolato

Ingredienti:

• 250 ml latte
• 250 ml panna
• 1 uovo
• 60 gr cioccolato fondente
• 20 gr cacao amaro
• 80 gr zucchero
• 2 cucchiaini di glucosio

Preparazione:

Rompere grossolanamente il cioccolato e farlo sciogliere in un poco di latte insieme al cacao, evitando che si formino grumi. A parte sbattere l'uovo con lo zucchero e il glucosio finché non si scioglie lo zucchero. Nel pentolino del cioccolato aggiungere il restante latte e portare a bollore. Unire anche le uova e la panna.
Tenere sul fuoco finché si forma una velatura sul cucchiaio.Tenere questo composto a freddare bene bene dopodiché metterlo nella gelatiera per 30 minuti circa. Mangiarlo subito servito in una coppetta ( io ne ho servito parte in cialde da gelato e parte nelle coppe MIMI di Poloplast)  o conservare in congelatore!