Questo gelato ai limoni è molto facile e non contiene grassi perché è realizzato senza panna, uova o latte; inoltre, può essere fatto senza la gelatiera. E’ ottimo se servito con cialde croccanti.
Ingredienti:
200 grammi di zucchero
6 limoni biologici
1/2 litro di acqua
Laviamo i limoni, grattugiamo la scorza, solo la parte gialla e metttiamola da parte. Sciogliamo lo zucchero nell’acqua e mettiamo la pentola a fuoco dolce. Mescoliamo e cuociamo per circa 10 minuti. Facciamo freddare e nel frattempo spremiamo i limoni, filtrando il succo. Quando lo sciroppo è freddo uniamo il succo, mescoliamo e travasiamo il tutto in un recipiente da freezer. Dopo 30 minuti tiriamo fuori e mescoliamo, rompendo i cristalli. Ripetiamo l’operazione per circa quattro o cinque volte nel corso di circa 5 ore. Serviamo il gelato in coppette con cialde croccanti.
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