Caaaalooooor!troppo caldo nel mese di agosto, ma possibile che abbia davvero fatto tutto quel caldo! a me è sembrato vagamente fuori tempo e un filino eccessivo! Sarà che io me lo sono passato insieme alla mia tonsilla sinistra grande come una palla tutta bella bianca, si lo so non è una bella immagine ma siete miei amici!? quindi dovreste supportarmi in un momento del genere, giusto!?ecco, fatelo. Dicevamo? ah si del mio mal di gola, beh non so come sia arrivato perchè era impossibile che io abbia potuto prendere un colpo di freddo che mi causasse tale fastidio, probabilmente ho fatto la cattiva e quindi qualcuno mi ha mandato una penitenza, non lo so, sta di fatto che è stata una gran rottura di scatole alleviata da questo gelato al matcha che mi sono fatta proprio per avere un pò di refrigerio.
Il matcha ormai lo conoscete tutti, io lo uso spesso in inverno per il mio tè e anche per qualche dolcetto (vedi questi cupcakes), e questo l’ho comprato a Londra al Japan Center dove mi ha portata Carolina lo scorso febbraio!
Ingredienti (per circa 500g di gelato)
300ml latte di soya
150ml panna fresca
2 uova
1 cucchiaio di thè matcha
100g zucchero semolato
1 cucchiaino di fecola (o farina di carrube)
-Mixate con il mixer ad immersione la panna con il latte e le uova, scaldate in un pentolino e portate al limite del bollore e fate sobbollire per 2 minuti; aggiungete lo zucchero e fatelo sciogliere molto bene;
-setacciate la fecola con il matcha e aggiungeteli mescolando molto bene, per non formare i grumi, nel composto di liquidi; fate freddare completamente.
-Trasferite il composto nella gelatiera e seguendo le istruzioni procedete per il gelato.
La ricetta l’ho trovata in rete ma non mi ricordo esattamente in quale sito o forum (chiedo perdono!), pare arrivi direttamente dal signor Grom; in quella originale si usa il latte intero, io avevo aperto quello di soya e visto che mi piace molto ho usato quello; di sicuro con il latte intero si ottiene una consistenza più cremosa vista la percentuale di grassi che naturalmente contiene e di cui invece quello di soya è privo.
A voi la duplice opzione!