Nelle gelaterie, stranamente, è difficile da trovare. Eppure sul web il gelato al tè verde è molto presente. La ricetta che vi propongo oggi è un mix tra quella che ho trovato sul libro Tè e tisane di Orietta Sala e i miei gusti.
60 g di sencha cinese;
400 g di zucchero;
30 g di farina gialla;
10 dl di latte parzialmente scremato;
500 cl d’acqua naturale
Preparate il tè lasciando le foglie in infusione per una decina di minuti poi filtrate. Versate il latte in un pentolino antiaderente e accendete la fiamma. Non appena avrà preso il bollore, unite lo zucchero e la farina. Mescolate il tutto per dieci minuti circa in modo che il composto rimanga cremoso. Togliete dal fuoco, aggiungete il tè, amalgamate il tutto e mettete in freezer.
L’anno scorso di questi tempi vi avevo proposto un’altra ricetta per realizzare a casa il gelato al tè. Se volete darci di nuovo un’occhiata cliccate qui.