Gelato alla Fragola variegato

Ed oggi è giornata del menù...come non vi ricordate?
Idea Menù la rubrica che si propone di lasciarvi qualche idea su come preparare un menù per le diverse occasioni di festa o anche solo menù con argomenti a tema, come quello di oggi:
Menù di pesce
qui troverete il dolce, un dolce a base di frutta, un gelato leggero (in realtà è un sorbetto) e leggermente acido, giusto, a mio parere, per un fine pasto in cui i prodotti marini la fanno da padrona...
Ma vediamo un po' gli altri piatti proposti, dall'antipasto al dolce
Involtini di zucchine e tonno da Tania
Timballino di riso venere con gamberi al curry  da Linda 
Spezzatino di spada con chips di patate da Carla Emilia
e per finire....
Gelato alla fragola variegato 

Ingredienti (per 4 persone)
500g di fragole fresche
100g di zucchero a velo
1 albume
1/2 limone (succo)
2 cucchiai di marmellata di fragole
1 cucchiaio di maraschino
Per decorare marmellata di fragole, maraschino e foglioline di menta

Lavare e mondare le fragole, togliere il picciolo e tagliarle a metà, congelarle mettendole in un contenitore idoneo possibilmente formando uno strato uniforme (tutto questo deve avvenire almeno il giorno prima).
Mettere nel frullatore le fragole congelate (io nel bimby), inserire anche lo zucchero a velo, l'albume e il succo.

Se non si ha lo zucchero a velo, è possibile preparalo inserendolo per primo e frullando a vel 10 per 40 sec.
Frullare per qualche minuto,  con il bimby: 1 minuto a vel 3, 1 minuto a vel 5, spatolando (significa inserire la spatola e muovere il prodotto dal basso verso l'alto, serve per mantecare).

Solo ora aggiungere la marmellata sciolta nel liquore, e  mescolare a mano.
Servire subito, con qualche fragola fresca, in questo momento il gelato è molto morbido.
Se lo preferite più freddo congelato per qualche ora e poi a piacere si può mettere sulla superficie una cucchiaiata di marmellata sciolta nel maraschino o anche solo in acqua se gli invitati fossero dei bimbi.