Gelato alla stracciatella

Gelato alla stracciatella
Ingredienti:

• 2 uova 
• 250 ml panna
• 200 ml latte
• 1 cucchiaino di maizena
• 1 fialetta di vaniglia
• 20 gr sciroppo di glucosio
• 50 gr zucchero
• 50 gr cioccolato fondente

Preparazione:
In una casseruola sbattere bene le uova con lo zucchero, la maizena e il glucosio finché lo zucchero sarà sciolto e non ci saranno grumi.
A parte far scaldare il latte con la panna e la vaniglia. Quando raggiunge il bollore, spegnere e aggiungere il composto con le uova. Rimettere sul fuoco e tenere finché si forma una velatura sul cucchiaio.
Togliere dalla fiamma e lasciar raffreddare per bene. Mettere nella gelatiera per 30 minuti circa, aggiungendo il cioccolato a pezzettini quando il gelato è quasi pronto ( 2-3 minuti prima della fine). Servire subito nelle coppette o tenere per qualche ora nel freezer prima di servire !!!
Presentato sul vassoio trinato Poloplast